Destinadas a un destino: Los inicios de las exportaciones argentinas de carnes frigoríficas, 1883-1913

Abstract

Resumen
En este artículo proponemos el estudio de las exportaciones argentinas de
carnes ovinas y bovinas congeladas y enfriadas en los inicios de la Primera
Globalización, es decir, entre las dos últimas décadas del siglo XIX y los
albores de la Primera Guerra Mundial. No sólo analizamos su evolución
en valor sino también en términos de volumen. Asimismo, investigamos
el rol del Reino Unido como casi único mercado y los intentos fallidos de
ingresar en otras plazas europeas y americanas. Las fuentes utilizadas para
nuestro trabajo son las estadísticas oficiales, a precios corregidos, y la documentación
diplomática del Archivo del Ministerio de Relaciones Exteriores
y Culto argentino.

Palabras clave: Exportaciones argentinas, Carnes congeladas y enfriadas,
Primera Globalización, Reino Unido

Abstract
In this paper we study Argentine exports of beef and mutton during the
First Global Economy, which was extended from the last two decades of
the 19th century until the beginning of the First World War. We analyse their
evolution in terms of value and volume. Additionally, we research the role of
United Kingdom as the major market and the unsuccessful attempts to enter
into other markets in Europe and America. We based our study on official
statistics and diplomatic documentation of Foreign Relations Ministry Archive.

Keywords: Argentine exports, Frozen and chilled meat, First Global
Economy, United Kingdom